ستيك اللحم بصوص الثوم (حوالي ٢٣٠ سعر حراري للفرد)

مصدر الصورة: إنستجرام@jukovfood_photo

المقادير

٤ شرائح لحم ستيك

١ كوب كريمة طبخ

٤/١ كوب عصير عنب أحمر من دون سكر

٢/١ كوب جبنة بارميزان مبشور

٤/١ كوب بصل أخضر مفروم

٢ ملعقة كبيرة زيت

٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

٥ فصوص ثوم مهروسة

ملح وفلفل (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

١- تبلي شرائح الستيك بالملح والفلفل، واتركيها على جنب.

٢- سخني على نار متوسطة طاسة مانعة للالتصاق، وضعي ملعقة زيت واحدة فقط، ثم شوحي شرائح الستيك على كلا الجانبين.

٣- بعد أن يتغير لون شرائح الستيك للبني الداكن، اضيفي عصير العنب حتى ينضج اللحم.

٤- في طاسة أخرى ضعي ملعقة زيت وشوحي البصل الأخضر حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم اضيفي الثوم وقلبي لعدة ثواني.

٥- بنفس الطاسة التي بها البصل، ضعي كريمة الطبخ حتى تغلي، ثم اضيفي الجبنة البارميزان، واطفئي النار.

٦- بعد أن تتأكدي من نضج شرائح الستيك، ضعيها بطبق التقديم، ومن ثم اضيفي الصوص.

– ملاحظة: لا تضعي الصوص فوق شرائح الستيك إلا عند التقديم، حتى لا يتشرب الستيك كل الصوص، ويصبح ناضج جدًا، ويختفي الصوص.

سمك فيليه مقرمش في الفرن (حوالي ١٥٠ سعر حراري)

مصدر الصورة: إنستجرام@vicleeper

المقادير

٢/١ كيلو سمك فيليه مقطع شرائح

١ بصلة كبيرة

٢ حبة فلفل رومي (من الممكن أن تختاري الأحمر الحار حسب الرغبة)

٥ فصوص ثوم

١ بيضة

١ ملعقة كبيرة عصير ليمون

١ كوب بقسماط ( من الخبز الأسمر المطحون)

كسبرة خضراء (حسب الرغبة)

ملح وفلفل وكمون (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

١- في الكبة اضربي البصل والفلفل الأخضر مع البهارات والكسبرة الخضراء.

٢- ضعي الخليط على السمك واضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة ربع ساعة ليتشرب التتبيل.

٣- اضربي البيضة وضعيها في طبق على جنب، وبطبق آخر مسطح ضعي البقسماط المطحون.

٤- اغمسي السمك الفيليه في البيض، ومن ثم ضعيه بالبقسماط المطحون.

٥- ضعي السمك الفيليه في الفريزر لمدة ساعة واحدة.

٦- في صينية بها رشة زيت، ضعي السمك الفيليه في الفرن، على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، فقط حتى يكتسب اللون الذهبي.

٧-  ضعي السمك الفيليه في طبق التقديم مع رشة من الكسبرة الخضراء، وقدميه مع الأرز البني.

صينية الدجاج بالخضروات (حوالي ٢٠٠ سعر حراري للفرد)

مصدر الصورة: إنستجرام@thesnowstormgirl

المقادير:

٤ صدور دجاج مخلية

٤/١ كيلو كوسة مقطعة شرائح

٤/١ كيلو بطاطس مقطعة شرائح

٤ فصوص ثوم

رشة ملح وفلفل أسود

١ كوب زبادي

نصف كوب لبن خالي الدسم

مكعب زبدة

رشة جوز الطيب

٢/١ ملعقة صغيرة بهارات إيطالية ( زعتر مجفف، ريحان مجفف )

طريقة التحضير 

١- في طاسة ضعي نصف مكعب الزبدة ثم شوحي صدور الدجاج مع رشة الملح والفلفل.

٢- اضيفي نصف كمية الثوم إلى الدجاج، واتركي الفصوص صحيحة.

٣ – في طاسة أخرى ضعي نصف مكعب الزبدة الآخر واضيفي البطاطس والكوسة لتشويحهما على نار هادئة، مع رشة من الملح والفلفل والبهارات الإيطالية، واضيفي باقي حبات الثوم.

٤- قبل أن يبدأ الدجاج في أن يصبح ناضجاً، ارفعيه من على النار، والأمر نفسه للخضروات.

٥ – في صينية الفرن، ضعي الخضروات والدجاج بطريقة منظمة، ثم اضيفي اللبن والزبادي مع رشة من جوز الطيب، واتركيها لمدة ربع ساعة.

٦- في طبق التقديم ضعي الخضروات وفوقها الدجاج، ومن ثم صوص الزبادي مع نكهة الثوم.شاورما الدجاج بالخضروات (حوالي ٢٠٠ سعر حراري للفرد)

مصدر الصورة: إنستجرام@weladelbaladd

المقادير:

١\٢ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح

٣ حبات متوسطة الحجم فلفل ألوان

١ حبة بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة

١ ملعقة صغيرة بابريكا

١ ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)

٤ ملاعق كبيرة خل

١ ملعقة صغيرة ليمون

١ ملعقة صغيرة مستردة

١ كوب زبادي لايت

طريقة التحضير

١- نضع الدجاج في وعاء عميق ومعها الزبادي والمستردة ونضيف البهارات الملح والفلفل الأسود والشطة والبابريكا، مع الخل والليمون، ونصف كمية الفلفل الألوان، ونخلطهم جميعا.

٢- اتركي التتبيلة ساعتين في الثلاجة، مع تغطيتها بكيس نايلون.

٢- احضري طاسة وضعيها على النار، ونضع البصل مع القليل من عصير الليمون، ونصف مقدار الفلفل مع ملعقة ماء لكي يزبل البصل والفلفل.

٣- ضعي الدجاج مع التتبيله كلها، ونقلبهم جيدا على نار هادئة ونغطي الطاسة ونتركهم حتى النضج تماما. إذا جف السائل من دون أن تنضج بإمكانك إضافة بعض الماء.

٤- يمكنك تقدميها بطبقك الخاص، مع خبز بني أو كمية قليلة من الأرز.

مكرونة مع الخضار المشوي والنعناع (حوالي ١٥٠- ٢٠٠ سعر حراري للفرد)

مصدر الصورة: إنستجرام@iffi_bass

المقادير

٢٠٠ جرام مكرونة البني

٢ حبة كوسا متوسطة الحجم مُقطعة إلى شرائح

١ حبة بصل صغير الحجم

١ حبة فلفل أحمر حلو مُقطع إلى شرائح

٢/١ حبة باذنجان صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح

٢ ملعقة كبيرة نعناع طازج (مفروم)

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

١- ضعي جميع أنواع الخضروات في صينية كبيرة مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل وتترك تحت شواية الفرن لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.

٢- في هذه الأثناء، تُسلق المكرونة في ماء مغلي لمدة ٨-١٠ دقائق.

٣- تُصفى المكرونة ويُضاف إليها الخضار المشوي مباشرة ثم النعناع الطازج والقليل من الفلفل الأسود الطازج وملعقة زيت زيتون، وتقدم.

مصدر الصورة: إنستجرام  @josephnsons_

المقادير:

١ شريحة سالمون حوالي ١٥٠-٢٠٠ جرام

١ فص ثوم كبير مهروس

بقدونس للتزيين

١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

رشة زعتر

رشة ملح وفلفل أسود

رشة كمون

رشة بابريكا

طريقة التحضير 

١- تتبل شريحة السالمون بالبهارات والثوم والزعتر ونتركها لمدة ٥ دقائق.

٢- في وعاء مانع للالتصاق ضعي زيت الزيتون على نار متوسطة.

٣- ضعي شريحة السالمون، وقلبيها على الجانبين حتى تمام النضج.

٤- ضعيها في طبق التقديم،  وزينيها بالبقدونس، وتقدم مع الخضروات المشوية.

صينية الجمبري المشوي مع الخضروات (حوالي ١٥٠- ٢٠٠ سعر حراري للفرد)

مصدر الصورة: إنستجرام@sara.haven

المقادير

١ كيلو جمبري كبير

٢ حبة فلفل ألوان

١ حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح

١ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج

١ ملعقة صغيرة كركرم

١ ملعقة صغيرة كمون

١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم

١ ملعقة صغيرة كاري

١ ملعقة صغيرة زعفران

رشة ملح وفلفل

طريقة التحضير

١- اغسلي الجمبري جيدا، وتبليه بالكمون والفلفل الأسود والملح والكاري والزعفران والثوم ونصف كمية البصل.

٢- ضعي الجمبري بالجريل على النار، وقطعي عليه الفلفل الألوان، وقطعي البصل إلى شرائح وضعي الثوم المفروم والزنجبيل.

٣- قلبيه على كلا الجانبين فلن يأخذ الكثير من الوقت في التسوية لهذا انتبهي جيدا، ولا ترفعي حرارة النار.

٤- بعد النضج، ضعيه في طبق التقديم بجانب الخضروات المشوية.كفتة الدجاج المشوية (حوالي ١٥٠ سعر حراري للفرد)

مصدر الصورة: إنستجرام@meatster.alig

المقادير

١\٢  كيلو صدور دجاج

 ٢ حبة كبيرة فلفل أخضر

١ حبة بصل متوسطة الحجم

رشة من البهارات ( بابريكا- ثوم بودرة- بصل بودرة- كاري- ملح- فلفل أبيض- زعتر)

١ ملعقة صغيرة بقدونس الطازج

طريقة التحضير 

١- ضعي صدور الدجاج بالكبة، واضيفي البهارات مع البصل والبقدونس والفلفل الأخضر.

٢- في صينية غير قابلة للالتصاق، ابدأي بتشكيل الخليط على شكل أقراص مدورة، ووزعيها في الصينية، على درجة حرارة متوسطة، لمدة ٣٠ دقيقة.

٣- بعد تمام التسوية، اخرجيها من الفرن، وضعيها بطبق التقديم.طاجن الفريك باللحم (حوالي ٢٥٠ سعر حراري للفرد)

مصدر الصورة: إنستجرام@beit_cuisine

المقادير

١ كوب فريك منقوع حوالي ساعة

نصف كيلو لحم مفروم “عصاج”

١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم

١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم

١ ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم

١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

بهارات (ملح فلفل وبهارات)

كوب ماء

طريقة التحضير 

١- قومي بوضع وعاء فيه زيت على النار  ثم اضيفي الملح والفلفل الأسود ثم الثوم.

٢- اضيفي الفريك وقلبيه جيدا مع إضافة الفلفل والبهارات، ثم اضيفي اللحم المفروم، ويصب عليه الماء.

٣- يغطى الفريك مع اللحم المفروم حتى يتشرب الماء، حتى يتم التسوية.

٤- ضعيه بطبق التقديم، مع السلطة الخضراء.طبق الأرز بالخضروات والدجاج (حوالي ٢٠٠- ٢٥٠ سعر حراري للفرد)

مصدر الصورة: إنستجرام@mack.428

المقادير

٤ قطع صدور دجاج شرائح.

٢ كوب أرز (منقوع).

٢ حبة بصل المفروم.

١ ملعقة كبيرة ثوم المهروس.

١ كوب جزر مقطّع لمكعبات صغيرة.

٣ حبات بطاطاس مقشّرة ومقطّعة لمكعبات صغيرة.

١ كوب كوسا مقطّع لمكعبات.

١ كوب بازلاء مسلوقة.

١ ملعقة صغيرة كمون.

١ ملعقة صغيرة كزبرة جافّة ومطحونة.

١ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

١- ضعي القليل من الزيت بوعاء عميق، ونتركه يسخن.

٢- اضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم اضيفي الثوم، وباقي الخضروات.

٣- ضعي الدجاج فوق البصل، ويغطي حتى ينضج الدجاج.

٤-  ارفعي الدجاج من الوعاء، وضعيه بطبق جانبي.

٥- صفي الأرز من الماء، وضعيه بنفس الوعاء الذي به الخضروات.

٦- اضيفي الكمية المناسبة من الماء والبهارات المختلفة والملح، ونغطي القدر ونترك الأرز على نار عالية ثم نخفّضها بعد أن يغلي، ونتركه حتى يجف الماء وينضج الأرز.

٧- بعد اقتراب الأرز والخضروات من التسوية، اعيدي إضافة الدجاج المطهي مرة أخرى إلى الوعاء حتى يأخذ الأرز من نكهته.

٨- في طبق التقديم، ضعي الأرز بالخضروات أولا، وفوقه قطع الدجاج.