مرأة ومنوعات

عشب الشمندر لحماية الكبد ومضاد للسم والآكسدة

كتبت…نهى جاد

الشمندر كما هو متعارف عليه ما بين اللون الأحمر و الأصفر الذهبي، بحيث يتميز كلاً من النوعين بنكهة ترابية مميزة ذات مذاق حلو، يساعد في إزالة سموم الجسم و التخلص منها،

كما يعتبر من أهم المذيبات الطبيعية غير العضوية التي تعمل على منع ترسب الكالسيوم في الجسم،

و يعمل على الوقاية من الإلتهابات، بالإضافة إلى قدرته في المحافظة على صحة العين، و مكافحة بعض أمراض السرطان و أبرزها سرطان القولون لإحتوائه على مواد مضادة للأكسدة تساعد في حماية الجسم منه،

ويعتبر ايضاً من المغذيات المهمة أثناء فترة الحمل، نظراً لتوافر حمض الفوليك فيه و فيتامين ج اللذان تحتاجهما المرأة الحامل، و بعض المعادن الغذائية كالمنغنيز و البوتاسيوم، كما يعمل على تحسين تحسين مستوى ضغط الدم

كما أنه يعمل على توسيع الأوعية الدموية.و حماية الكبد من الإصابة بالكثير من الأمراض وهذا لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد، يعتبر الشمندر من المواد الغذائية الخالية من الدهون مما يساعد في إنقاص الوزن، وتقليل الإصابة من مرض السرطان.

طريقة أستعمال الشمندر

  • عصير الشمندر

يمكن تناول الشمندر على طريق تحضيره كعصير طبيعي و صحي، و ذلك بمزجه مع حبة واحدة من الليمون المعصور، و حبتين من التفاح الطازج، و قطعة من الزنجبيل الأخضر و ساق واحد من الكرفس.

  • المخلل

تختلف طرق تناول الشمندر و تتنوع، بحيث يفضل صنعها في بعض الأحيان كنوع من أنواع المخللات، و ذلك من خلال تقطيعها إلى شرائح، و وضعها في خليط من خل الأرز، و العسل و الزنجبيل المفروم، و الفلفل الحار و القليل من الملح، بعد تحميصها أو سلقها على البخار، و من ثم تخزينها في الثلاجة ليتم استهلاكها في غضون شهر واحد ليس أكثر.

 

  • شمندر خام أو سوتيه

يفضل تناول الشمندر بشكله الخام من غير طهوه للإستفادة من المعادن و المغذيات التي يحتوي عليها، عن طريق إضافته إلى السلطات، كما يمكن صنع السوتيه منه، و ذلك عن طريق فصل الجزء الورقي عن الجذع، و طهي الجذع، بإضافة زيت الزيتون و الخل أو عصير الليمون و الملح و الفلفل، حتى يصبح طرياً.

 

  • شمندر مشوي

يمكن تحضيره عن طريق غسل الشمندر، و يسخن الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت، و من ثم يتم تحميصه قليلاً في مقلاة على النار مع الماء، و من ثم يغطى بورق الألمنيوم، و يشوى لمدة 20-455 دقيقة بالفرن، حتى يصبح طرياً.

  • شمندر مسلوق على البخار

يطهى الشمندر بعد غسله في وعاء خاص للطهي على البخار، أو يوضع فوق الماء المغلي، ليصبح طرياً، و من ثم يتم تقشيره و تقطيعه إلى شرائح و تناوله حسب الرغبة.

أحمد طاهر

رئيس مجلس إدارة جريدة البحيرة مباشر,رئيس مجلس إدارة جريدة المقال نيوز

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى