المكونات :-
- 4 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
- 4 كوب من مرق اللحم أو من الماء
- 3 ملاعق من الليمون
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح
- زيت ذرة
- 1 كوب أرز عادي أبيض
- 1 كيلو من اللحم
- 1 كيلو من ورق العنب
- 1 كيلو من اللحم المفروم
- ملعقة من الملح
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من القرفة
- 1ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة تحضير محشي ورق عنب :-
- نقوم بغسل الأرز جيدًا بالماء والقيام بتصفيته
- نقوم بوضع الأرز مع اللحم المفروم ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود عليهم
- نضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقتين ويتم إخراجه من الماء المغلي ويصفى
- نقوم بلف ورق العنب بالأرز المعد باللحم المفروم واحدة تلو الأخرى مع التأكد من إغلاق المحشي بشكل جيد
- في إناء أخر نقوم بتحمير شرائح اللحم حتى تمام النضج
- وفي إناء عميق نضع شرائح مقطعة من الطماطم ومن البصل ومن الجزء ونضع فوقها شرائح اللحم
- نقوم برص ورق العنب فوق شرائح اللحم ثم نضع بعض من عصير الليمون على ورق العنب من الخارج
- نقوم بوضع الماء أو المرقة المعدة مسبقًا ويتم سقي ورق العنب بها
- نقوم برش الملح على الوجه ونقوم بالضغط عل ورق العنب من على السطح حتى لا يسقط الحشو منه إثناء السلق
- نضع محتويات الإناء على نار هادئة جدًا لمدة تتراوح من ساعة إلا ربع إلى ساعة
- بعد الانتهاء من النضج نقوم بالضغط على ورق العنب قليلًا حتى نفوم بتصفيته من الماء الزائد أو المرقة الزائدة
- نقوم بوضعه في طبق التقديم عن طريق قلبة في صينية بحيث تصبح شرائح اللحم في أعلى الطبق
- تقدم الوجبة ساخنة بجانب السلطة أو الصوص المعد بجانبها
